Почему в супе харчо важно использовать тклапи вместо свежих помидоров?

Использование тклапи в супе харчо важно, потому что оно составляет кислую основу блюда. volshebnaya-eda.ru dzen.ru

Тклапи — это засушенный на солнце корж из мякоти алычи, который придаёт харчо характерную кислинку. volshebnaya-eda.ru Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального вкуса риса с нерезкой естественной кислотой тклапи, пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создаёт характерный вкус и запах супа-харчо. dzen.ru

Однако стоит отметить, что помидоры, включая томатный сок и томатную пасту, также широко используются в классических рецептах харчо. volshebnaya-eda.ru

Таким образом, выбор между тклапи и свежими помидорами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.