В чем отличие расстегая от других видов сдобной выпечки?

Одно из отличий расстегая от других видов сдобной выпечки — форма. www.gastronom.ru

Расстегай — это открытый сверху пирожок, то есть шов защипывают не полностью, а только по краям, серединка остаётся открытой. www.gastronom.ru presto-klin.ru Из-за такого «расстегнутого» вида пирожок получил своё название — расстегай. www.gastronom.ru presto-klin.ru

Кроме того, в отличие от других пирожков, расстегаи обычно подают к первым блюдам, например к ухе, а при подаче в открытое отверстие часто добавляют бульон или растопленное масло. www.gastronom.ru presto-klin.ru