Почему расстегаи называют 'расстегай' с точки зрения этимологии?

Существует несколько версий происхождения названия расстегаев с точки зрения этимологии: ru.wikipedia.org znanierussia.ru

• По мысли Д. В. Каншина, название происходит от слова «растягивать». ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Для сочности в расстегай заливали бульон, и чтобы он попал в отверстие пирожка, его приходилось несколько растягивать. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Более известная версия основана на «расстёгнутой» форме пирожка. ru.wikipedia.org
• Есть предположение, что название связано с глаголом «стегать». nsportal.ru «Шов» на пирогах иногда делали фигурным, похожим на стежки-косички, что могло повлиять на название. nsportal.ru
• Ещё одна версия связана с популярной цыганской песенкой «Сарафанчик-расстегайчик». ru.wikipedia.org znanierussia.ru Возможно, блюдо назвали в честь неё из уважения к одному из поваров столичных трактиров. znanierussia.ru

Точное происхождение названия расстегаев с точки зрения этимологии остаётся спорным и вызывает разные мнения среди исследователей. znanierussia.ru