В чем отличие питательной ценности куриного яйца от перепелиного и страусиного?

Некоторые отличия питательной ценности куриного, перепелиного и страусиного яиц:

Куриное яйцо:

• калорийность — 157 ккал на 100 г; 58
• белки — 12,7 г на 100 г; 58
• жиры — 11,5 г на 100 г; 58
• углеводы — 0,7 г на 100 г; 58
• вода — 74 г на 100 г. 6

Перепелиное яйцо:

• калорийность — 168 ккал на 100 г; 9
• белки — 11,9 г на 100 г; 29
• жиры — 13,1 г на 100 г; 29
• углеводы — 0,6 г на 100 г; 29
• вода — 73,2 г на 100 г. 9

Страусиное яйцо:

• калорийность — 118 ккал на 100 г; 47
• белки — 12,2 г на 100 г; 4
• жиры — 11,7 г на 100 г; 4
• углеводы — 0,7 г на 100 г. 4

Также перепелиные яйца богаче фосфором, калием и железом, чем куриные. 6 Страусиные яйца превосходят куриные по общему содержанию аминокислот, а также лизина и треонина. 7