Вопросы к Поиску с Алисой
При запекании тыквы в духовке её питательная ценность увеличивается, потому что в процессе запекания ферменты в мякоти тыквы перерабатывают содержащийся в ней крахмал в чистый сахар. eda.ru
В результате этого процесса тыква подвергается карамелизации, что и приводит к повышению её питательной ценности. www.gastronom.ru eda.ru