Отличие между красным и белым луком при термической обработке заключается в том, что красный лук не рекомендуется подвергать термической обработке, так как он теряет свои вкусовые качества и аппетитный цвет. 4

Белый лук, напротив, при приготовлении остаётся хрустящим. 3 Его используют для придания салатам, супам и даже холодным соусам необычной текстуры. 3