Отличие гранулированного и жидкого бульона даси заключается в форме выпуска:

• Гранулированный бульон (хон-даси, хондаши) — это сухой концентрированный бульон, который нужно растворить в воде. 13 Обычно требуется 1 чайная ложка гранул на литр воды (или согласно рекомендациям производителя на упаковке). 3
• Жидкий бульон — это готовый к использованию жидкий концентрат даси. 1

Быстрорастворимый даси заменил домашний продукт во второй половине XX века. 2 По сравнению с домашним даси, быстрорастворимый, как правило, имеет более насыщенный и менее тонкий вкус, благодаря использованию химических усилителей вкуса — рибонуклеотидов и глутамата. 2