Какие виды бульона используются для приготовления рамена?

Некоторые виды бульона, которые используются для приготовления рамена:

1. Сёю. korshop.ru www.edimdoma.ru Прозрачный коричневый бульон, который варят на курятине или овощах, реже на рыбе или говядине. korshop.ru К нему добавляют соевый соус, именно он даёт цвет и уровень соли бульону. korshop.ru
2. Шио. korshop.ru www.gastronom.ru Прозрачный, слегка желтоватый бульон, в который щедро добавляют соль. korshop.ru Готовят его на основе курятины, овощей, рыбы и морских водорослей. korshop.ru
3. Мисо. korshop.ru www.gastronom.ru Бульон варят на основе курятины или рыбы, или реже на свиных косточках, при этом его щедро приправляют соевой пастой мисо. korshop.ru Получается крепкий наваристый бульон, с характерным вкусом мисо-пасты, слегка сладковатый и ароматный. korshop.ru
4. Тонкоцу. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru Рамен с жирным бульоном, сваренным на свиных костях. www.gastronom.ru Наваристый, сытный и ароматный. www.gastronom.ru

Также в качестве основы для рамена можно использовать грибной или овощной бульон. food.ru