В чем отличие дрожжевых блинов от традиционных французских тонких блинов?

Основное отличие дрожжевых блинов от традиционных французских тонких блинов (крепов) заключается в использовании ингредиентов для теста. www.yahoo.com {6-host}

Для дрожжевых блинов тесто поднимается на дрожжах, благодаря чему блины получаются толстыми и пористыми. www.yahoo.com {6-host}

Для крепов в тесто не добавляют дрожжи или разрыхлитель. lifehacker.ru В нём обязательно должно быть растопленное сливочное масло. lifehacker.ru www.gastronom.ru При этом в тесто добавляют больше яиц, благодаря чему оно не рвётся, а сами блинчики получаются более эластичными. www.gastronom.ru

Таким образом, дрожжевые блины готовятся из теста, которое поднимается на дрожжах, в то время как крепы — это тонкие блинчики из бездрожжевого теста. www.yahoo.com {6-host}