Гуакамоле не готовят с металлическими предметами, потому что контакт с металлической посудой может привести к окислению продуктов, что уменьшит количество полезных веществ в блюде. 1
Традиционно гуакамоле готовят в каменных ступках, чтобы разрушить структуру продуктов с минимальным окислением. 12