В чём отличие блинов из цельнозерновой муки от блинов из обычной муки?

Некоторые отличия блинов из цельнозерновой муки от блинов из обычной муки:

• Состав. rdkb.ru В цельнозерновой муке меньше углеводов и больше белка, чем в обычной. rdkb.ru Также она содержит витамины группы B и E, кальций, железо и калий. rdkb.ru
• Клетчатка. mir24.tv rdkb.ru В цельнозерновой муке её больше, чем в обычной. rdkb.ru Клетчатка за счёт неперевариваемых волокон снижает калорийность блюда, замедляет всасывание углеводов в ЖКТ, длительно насыщает и налаживает микрофлору кишечника. mir24.tv
• Вкус. dzen.ru Цельнозерновая мука — это мука грубого помола, с примесями отрубей, поэтому у выпечки может быть новый непривычный вкус. dzen.ru Однако блины из такой муки получаются нежными и пористыми. dzen.ru
• Консистенция теста. hlebio.ru Тесто для блинчиков, приготовленное полностью из пшеничной цельнозерновой муки, будет жидковатым. hlebio.ru
• Время приготовления. mir24.tv Из-за того, что в цельнозерновой муке меньше клейковины, чем в муке 1 сорта, тесту нужно больше времени, чтобы ингредиенты подружились. mir24.tv