В чем особенности венской кухни, которые отличают ее от итальянской?

Нельзя однозначно сказать, в чём особенности венской кухни, которые отличают её от итальянской, так как венская кухня включает в себя традиции разных народов и является миксом из нескольких кухонь. www.shkolazhizni.ru ru.wikipedia.org

Некоторые особенности венской кухни:

• Демократичность. www.ski-sun.ru В венской кухне не готовят изысканные блюда с использованием дорогостоящих и дефицитных ингредиентов. www.ski-sun.ru
• Использование приправ. www.ski-sun.ru Для блюд характерны разнообразные заправки для бульонов, на основе которых варят супы. www.ski-sun.ru
• Применение субпродуктов. www.gastronom.ru Австрийцы, в отличие от многих других европейских народов, охотно едят субпродукты. www.gastronom.ru
• Разнообразие выпечки. www.ski-sun.ru www.shkolazhizni.ru В венской кухне нет мучных изделий, которые можно было бы назвать недостаточно вкусными. www.ski-sun.ru
• Популярность хлеба. www.shkolazhizni.ru www.eurotraveler.ru Хлеб практически всегда чёрный, но он разнообразных видов (с тыквенными или подсолнечными семечками, с кунжутом и т. д.). www.shkolazhizni.ru
• Развитие кофейной культуры. www.eurotraveler.ru ru.wikipedia.org У австрийцев развита культура «кофепития», в любой местной кофейне предлагают большое разнообразие десертов, среди которых обязательно есть мороженое. www.eurotraveler.ru