В чем особенности приготовления заварных блинов на кисломолочных продуктах?

Некоторые особенности приготовления заварных блинов на кисломолочных продуктах:

• Использование кипятка. baking-academy.ru Горячая вода придаёт муке клейкости, а кисломолочный напиток наполняет тесто воздушными пузырьками, благодаря которым получаются красивые кружевные дырочки. baking-academy.ru
• Подготовка ингредиентов. baking-academy.ru Перед началом готовки нужно достать яйца с кефиром из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. baking-academy.ru Продукты одной температуры лучше соединятся, и смесь получится более однородной и пышной. baking-academy.ru
• Настаивание теста. baking-academy.ru После добавления кипятка тесту нужно дать настояться несколько минут. baking-academy.ru Тогда клейковина муки набухнет, и блины будут тонкими и не будут рваться. baking-academy.ru
• Вкус. eda.ru Заварные блины на кефире получаются с лёгкой кислинкой, поэтому их можно подавать с различными начинками: от сметаны и мёда до варенья и икры. eda.ru