Особенности приготовления рисовых блинов без добавления яиц:

• Перед выпечкой каждого блина нужно взбалтывать тесто, так как рисовая мука оседает на дно миски. 1
• Тесту обязательно нужно дать время постоять, чтобы активировать глютен. 2 Тогда блинчики получаются эластичными и не рвутся. 2
• Для удобства выпечки и переворачивания блинов лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием небольшого диаметра. 1
• Вкус у блинов довольно нейтральный, поэтому они будут хорошо сочетаться по вкусу как со сладкими добавками, так и с солёными. 1
• Если хочется сделать блины мягче, то после выпечки их можно сложить стопкой и накрыть влажным полотенцем. 2