В чем особенность приготовления фондана, отличающая его от других шоколадных десертов?

Особенность приготовления шоколадного фондана, отличающая его от других шоколадных десертов, заключается в соблюдении пропорций и времени приготовления. dzen.ru

Десерт необходимо точно выдержать в духовке, чтобы сохранилась жидкая сердцевина при хрустящей корке снаружи. ru.wikipedia.org Определить готовность фондана можно по внешнему виду: края теста должны оставаться приподнятыми, а серединка слегка продавливаться внутрь. dzen.ru

Также важно правильно выбрать ингредиенты: для десерта нужен горький шоколад с содержанием 60–80% какао, в составе которого должны быть масло какао и тёртое какао, но не какао-порошок. dzen.ru

Ещё одна особенность — подача: фондан нужно есть горячим сразу после печи, иначе сердцевина затвердеет. ru.wikipedia.org