В чем основные отличия вкуса и текстуры сыра Маасдам от других швейцарских сыров?

Основные отличия вкуса и текстуры сыра Маасдам от других швейцарских сыров, например Эмменталя, заключаются в следующем:

• Вкус. Маасдам имеет сладковатый, с лёгкой ореховой ноткой вкус. dzen.ru vk.com Аромат мягкий, с чуть заметным фруктовым акцентом. syrover.ru Эмменталь обладает более ярким и интенсивным вкусом, с пряными и ореховыми оттенками. vk.com
• Текстура. Маасдам мягкий и пластичный, в то время как Эмменталь — более твёрдый и хорошо держит форму. syrover.ru vk.com Это связано с более высокой влажностью Маасдама из-за более высокой температуры созревания (18 °С). cheese-home.com

Таким образом, вкус Маасдама схож с классическим швейцарским Эмменталем, но он более мягкий и менее ярко выраженный. syrover.ru

Пользователь

Время добавления