Замачивание манной крупы делает выпечку более рассыпчатой, придаёт ей нежную консистенцию и пышность. 12
Если манку не замочить, то изделие может получиться жёстким. 1
Время замачивания может варьироваться, но в некоторых рецептах рекомендуют оставлять манку с жидкостью на ночь. 1