Почему некоторые рецепты ленивых вареников предлагают добавлять манную крупу в тесто?

Манную крупу добавляют в тесто для ленивых вареников, чтобы сделать его более нежным и мягким. dzen.ru

Также манка выступает в роли скрепляющего элемента, благодаря чему вареники не разваливаются. dzen.ru

Кроме того, использование манной крупы позволяет сохранить выраженный вкус творога, так как манка не перебивает творожный аромат, в отличие от варианта с мукой. vilkin.pro www.iamcook.ru