Соотношение муки и молока влияет на текстуру оладий. 2 Обычно на 1 часть муки используют 1 часть жидкости (молока, воды, яиц). 2 Это соотношение помогает достичь правильной консистенции теста. 2

Если хочется более пышных оладий, можно добавить немного меньше жидкости, но не переусердствовать, чтобы тесто не получилось слишком плотным, а оладьи — резиновыми. 2

Также стоит учитывать, что муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта и качества муки, а также уровня клейковины в ней. 1

В итоге тесто должно получиться густым, не текучим и очень медленно сползать с ложки. 3 Если тесто кажется слишком плотным, можно добавить немного больше молока или другой жидкости по рецепту. 2