Время жарки яичницы на среднем огне зависит от желаемой степени прожарки: 1

• 2–3 минуты. 1 Белок схватится, но останется мягким, желток будет жидким. 1
• 4–5 минут. 1 Белок полностью прожарится, желток останется жидким — классический вариант яичницы. 1
• 6–7 минут. 1 Желток начнёт загустевать, но останется кремообразным. 1
• 8–9 минут. 1 Желток станет плотным, но нежным. 1

Время жарки может варьироваться в зависимости от толщины дна сковороды и мощности плиты. 1

Также для идеальной текстуры яичницу рекомендуется переворачивать и обжаривать с каждой стороны минуту или полминуты (всё зависит от температуры, на которой готовится блюдо). 5 Так белок приготовится равномерно и целиком, а желток приобретёт приятный золотистый цвет, оставшись внутри немного жидким. 5