Сколько времени нужно выдерживать мясо при использовании нитритной соли?

Чтобы нитритная соль начала действовать, мясо нужно выдержать с ней 2–4 суток при температуре 2–4 °С в холодильнике. vk.com

Время засолки зависит от толщины мяса: 1 день — на 1 см. pikabu.ru Мясо должно быть толщиной не менее 2–2,5 см, куски толще 4 см рекомендуется разрезать вдоль. pikabu.ru

Пользователь

Время добавления