Мясо из свиной шеи для шашлыка в минеральной воде нужно мариновать минимум 2 часа при комнатной температуре. 1 Сверху можно поставить гнёт. 1
Если мясо свежее, то достаточно 2–3 часов маринования, если немного подросло, то лучше оставить в минералке на ночь. 3