Несколько секретов приготовления тонких блинов на минералке с дырочками:

• Использовать сильногазированную минеральную воду. 1 Она создаст обильную пену, которая отвечает за дырочки в тесте. 1
• Давать тесту отдохнуть после добавления муки. 1 Примерно 15–20 минут. 1 Тогда тесто станет гуще и блины не будут рваться при выпекании. 1
• Просеять муку перед добавлением. 1 Также рекомендуется использовать растительное масло без резкого аромата. 1
• Не наливать на сковороду много теста. 3 Выпеченные блинчики не должны быть толстыми. 3
• Перед жаркой первого блинчика слегка смазать сковороду маслом, а затем жарить на сухой сковороде. 2

Кроме того, если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного минеральной воды, чтобы добиться нужной консистенции. 2