Почему жир в сайре начинает горчить при хранении

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Жир в сайре начинает горчить при хранении, потому что он нестойкий, и омыление (прогоркание) начинается уже при транспортировке и хранении. www.gastronom.ru

Также вкус горечи в рыбных консервах может возникнуть, если производителем неправильно подобрана формула стерилизации (то есть нарушена технология производства) или при изготовлении консервов использовали некачественное сырьё (например, замороженную рыбу с истёкшим сроком годности). rskrf.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?