Почему жевательный мармелад отличается по калорийности от обычного фруктового?

Жевательный мармелад отличается от обычного фруктового по калорийности из-за состава и способа производства. m.ok.ru sibmeda.ru

Фруктово-ягодный мармелад получают путём длительного выпаривания влаги из плодового пюре с сахаром в сочетании с пектином. m.ok.ru sibmeda.ru Калорийность такого мармелада составляет 250–300 ккал. m.ok.ru

Жевательный мармелад отличается плотной структурой, для которой природные загустители не подходят. m.ok.ru sibmeda.ru Чтобы продукт был гладким и блестящим, не высыхал и не слипался, производители используют воскожировую смесь. m.ok.ru sibmeda.ru Жевательный мармелад часто переполнен консервантами и красителями, содержит много сахара. m.ok.ru sibmeda.ru Калорийность такого мармелада достигает 400 ккал. m.ok.ru