Разница между мармеладом и желе заключается в следующем:

1. Состав: желе делают из фруктового сока, сахара и желирующего агента, а мармелад — из фруктов или ягод, сахара и загустителей. 4
2. Текстура: желе имеет более нежную, лёгкую текстуру, а мармелад — более плотную и желейную. 4
3. Использование: желе часто используют как начинку для выпечки, а мармелад — как самостоятельное лакомство. 4

Кроме того, желе не подходит в качестве основания для пирогов, поскольку очень быстро тает, в то время как мармелад проходит процесс варки. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что желе используют для других целей, чем мармелад: желе часто применяют как начинку, а мармелад — как самостоятельное блюдо. 4