Насыщенный фруктовый вкус желейных конфет связан с использованием натуральных фруктовых соков или пюре в процессе их производства. 4
Также для создания желаемого вкуса в конфеты добавляют ароматизаторы. 5 Они могут быть натуральными или искусственными, позволяют персонализировать продукт в соответствии с предпочтениями потребителей. 5
Иногда для улучшения вкуса в состав желейных конфет включают кислоты, например лимонную или яблочную. 5 Они придают продукту кислый профиль, уравновешивая сладость терпкостью. 5