Добавление соли не влияет на потемнение жареной картошки, но влияет на процесс приготовления: соль не даёт образовываться румяной корочке, из-за чего картофель в итоге разваливается. 25
Чтобы избежать такого результата, жареную картошку солят в конце приготовления, примерно за 2 минуты до готовности. 5