Почему зефир прилипает к поверхности при отсадке?

Несколько возможных причин, по которым зефир может прилипать к поверхности при отсадке:

• Слишком влажное донышко. gdetort.ru Можно попробовать сменить поверхность, на которой сушат зефир. gdetort.ru
• Неправильная консистенция. gdetort.ru Например, если в рецепте используется мало сахара, то зефир хуже склеивается. gdetort.ru
• Недосушивание. gdetort.ru Если не вся влага ушла, то зефир может прилипать. gdetort.ru
• Использование неподходящей поверхности. gdetort.ru Например, если отсаживать зефир на силиконе, то половинки могут не склеиваться. gdetort.ru

Чтобы избежать проблем с прилипанием, можно отсаживать зефир на пергамент или силиконовый коврик. t.me Также рекомендуется держать мешок вертикально поверхности и не давить на него при завершении круга, а отрывать мешок от зефира одним резким движением. t.me