Почему заварное тесто для блинов не рекомендуют хранить в холодильнике?

Заварное тесто для блинов не рекомендуют хранить в холодильнике более 3 суток. telegra.ph В холодильнике процесс брожения замедляется, но не прекращается, поэтому при длительном хранении тесто может сильно подняться и потерять свою структуру. telegra.ph

Если нужно сохранить тесто на более длительный срок, его рекомендуется заморозить. telegra.ph otvet.mail.ru Замороженное тесто может храниться в морозильной камере до 30 дней. telegra.ph