Какие существуют способы хранения и подачи окрошки для максимального сохранения её вкуса и свежести?

Для хранения окрошки рекомендуется:

• Подавать блюдо сразу после приготовления. profile.ru В готовом виде окрошка имеет короткий срок хранения. profile.ru
• Хранить заправку или отдельные ингредиенты в холодильнике. profile.ru Заготовку в виде салата можно держать в холодильнике до двух суток. profile.ru Окрошка с рыбой портится быстрее, чем с мясом, колбасой или ветчиной. profile.ru Рыбный вариант заправки нельзя хранить больше суток. profile.ru
• Защищать ёмкость от контакта с воздухом. profile.ru Кислород ускоряет процессы окисления и развития бактерий. profile.ru
• Не добавлять заранее соус и зелень. profile.ru Это ускорит процесс порчи. profile.ru
• В крайнем случае можно заморозить окрошку, но только в виде салата, без заливки. profile.ru В замороженном виде нарезанные ингредиенты сохраняются до полугода. profile.ru Однако после разморозки овощи становятся невкусными. profile.ru

При подаче окрошки можно использовать следующие варианты:

• Сначала разложить по тарелкам заранее заготовленную смесь, а затем залить её кефиром, квасом или иной заправкой. food.ru
• Подать к супу сметану, острую русскую горчицу, хрен. food.ru
• Растолочь укроп и зелёный лук с солью и долькой чеснока в ступке и добавить эту смесь в тарелки. food.ru
• Подать к супу лёд. food.ru
• Приготовить гренки с чесноком и зеленью или, например, подогреть в духовке багет с чесночным маслом. food.ru