Почему йогурт добавляется в мясные блюда турецкой кухни?

Йогурт добавляется в мясные блюда турецкой кухни для того, чтобы сделать мясо более нежным. www.thespruceeats.com Это происходит благодаря лёгкой кислотности йогурта, которая мягко ослабляет коллаген и мясные белки вблизи поверхности среза. www.thespruceeats.com

Также йогурт может использоваться как основа для соусов и дипов, например, «цацык» — соус из йогурта, огурца, чеснока и зелени, который подходит для заправки салатов и мясных блюд. vk.com

Пользователь

Время добавления