Йодированная соль не рекомендуется для маринования мяса, потому что йод может изменять вкус и цвет продуктов, а также снижать эффективность некоторых консервантов. 3
Кроме того, при длительном хранении йод может разлагаться, что делает его содержание в конечном продукте незначительным. 3
Для маринования мяса лучше использовать обычную поваренную соль. 5