Почему японский рамен готовят только из пшеничной муки, а корейский рамён — из ячменя?

Японский рамен и корейский рамён готовят из разных видов муки, потому что это традиционные ингредиенты для блюд разных кухонь.

Рамен — японский суп с лапшой из пшеничной муки. www.vsyasol.com www.1000ecofarms.com В Корее распространён вариант с использованием лапши быстрого приготовления. panasian.info

Рецепт рамёна был адаптирован под местные вкусы и ингредиенты после того, как японский вариант супа с лапшой был заимствован жителями Кореи. panasian.info Корейский рамён отличается от японского острым и пикантным вкусом, а основой для него чаще всего служат острые пасты и порошки. get.sushiwok.ru