Почему венское тесто считается одним из самых сложных для приготовления?

Венское тесто считается одним из сложных для приготовления, потому что процесс требует много времени. inna81.livejournal.com www.tvcook.ru

Некоторые особенности приготовления венского теста:

• Длительное вымешивание. inna81.livejournal.com Тесто необходимо вымешивать как можно дольше, так как от этого оно будет становиться всё пышнее, воздушнее, вкуснее и нежнее. inna81.livejournal.com
• Подготовка опары. presto-klin.ru Для получения ожидаемого результата венское тесто замешивают опарным способом, и попытка ускорить процесс и отказаться от приготовления опары ни к чему хорошему не приведёт. presto-klin.ru
• Использование качественных ингредиентов. presto-klin.ru В венском тесте много сдобы, то есть яиц и масла. presto-klin.ru Ещё важнее использовать высококачественную муку. presto-klin.ru
• Избегание сквозняков. presto-klin.ru Дрожжевое тесто их очень боится, и в кухне должно быть тепло. presto-klin.ru

Время приготовления венского теста зависит от того, какие используются дрожжи, какая делается опара, при какой температуре подходят опара и само тесто. presto-klin.ru