Замачивание деревянных шпажек перед нанизыванием морепродуктов важно по нескольким причинам:
Перед использованием деревянные шпажки рекомендуется замочить в холодной воде минимум на полчаса. 1 Если кончики шпажек подсохли и их прихватывает огонь, можно обернуть их пищевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание. 2
Также можно положить шпажки в миску с холодной водой на 10–15 минут. 2