Почему важно замачивать деревянные шпажки перед нанизыванием морепродуктов?

Замачивание деревянных шпажек перед нанизыванием морепродуктов важно по нескольким причинам:

• Шпажки не будут пригорать. saratov-plast.ru vk.com Пропитанные водой, они не обуглятся и не сгорят в процессе приготовления. ru.wikihow.com
• Сок продуктов не впитается в шпажки. dzen.ru vk.com Это улучшит вкус блюда: если шпажки впитают в себя сок из мяса, то оно получится суховатым. dzen.ru

Перед использованием деревянные шпажки рекомендуется замочить в холодной воде минимум на полчаса. saratov-plast.ru Если кончики шпажек подсохли и их прихватывает огонь, можно обернуть их пищевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание. ru.wikihow.com

Также можно положить шпажки в миску с холодной водой на 10–15 минут. ru.wikihow.com