Выбор спелого мангостина важен, потому что незрелый плод может быть твёрдым и иметь жёсткую кожуру, что указывает на то, что фрукт ещё не дозрел или уже испорчен. 4

Спелый мангостин, наоборот, должен слегка пружинить при нажатии. 23 Мякоть у него будет белая и очень ароматная. 2

Также в спелых плодах максимальное количество сегментов сочной мякоти, а семян мало или нет вообще, значит, такой фрукт будет приятнее есть и в нём будет больше полезных веществ. 5

Кроме того, если кожура треснула, мякоть плода подвергается воздействию воздуха, что ускорит окисление и рост бактерий, в результате чего плоды слишком быстро испортятся. 4