Почему в России продают незрелые манго и как это влияет на их вкус?

В России продают незрелые манго, потому что их собирают заранее, чтобы они не испортились при транспортировке. edadeal.ru {6-host} Созревшие плоды стоят дороже, ведь они набрали сочность, сладость и мягкость. {6-host}

Незрелость влияет на вкус манго: незрелый плод очень кислый благодаря содержанию в нём лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот. otvet.mail.ru У спелых плодов кислинка во вкусе должна отсутствовать. vk.com

Однако незрелые манго можно дозреть в домашних условиях. vkusvill.ru {7-host} Для этого их нужно оставить в тёплом месте, например, в ёмкости с зёрнами риса или кукурузы, которые вырабатывают этилен, способствующий дозреванию фруктов. {7-host}