Несколько причин, по которым импортные яблоки могут долго храниться в отличие от местных:

• Обработка дифенилом. 1 Это органическое соединение препятствует и замедляет процессы образования грибков, а значит, и порчи плодов. 1
• Покрытие воском. 25 Импортные яблоки покрывают тонким слоем воска для предохранения и предотвращения потери влаги. 5
• Специальные условия хранения. 3 Например, в холодильных камерах с низкими температурами, низким уровнем кислорода и повышенным содержанием углекислого газа, что замедляет процесс созревания яблок и позволяет сохранить их максимально долго. 3

Также на длительность хранения влияют условия и сорт яблок: например, самые лёжкие сорта могут относительно хорошо храниться несколько месяцев в прохладном, тёмном и не слишком сухом подвале. 3