Учитывать время размораживания мяса при его повторной заморозке важно, потому что чем дольше продукт выдерживался для размораживания, тем выше вероятность бактериального заражения. 3

После первой заморозки, если мясо было разморожено и не было использовано, в нём могут развиваться бактерии. 5 При повторной заморозке эти бактерии могут умножиться, а это опасно для здоровья. 5

Кроме того, повторная заморозка может привести к изменению текстуры мяса, так как повторное образование кристаллов льда в мякоти может повредить клетки и изменить структуру продукта. 5 В результате мясо может стать более сухим и жёстким после приготовления. 5

Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется по возможности не отправлять размороженное мясо повторно в морозильную камеру. 5