Почему важно сливать первую воду при варке опят?

Сливать первую воду при варке опят важно по нескольким причинам:

• Удаление вредных веществ. www.bolshoyvopros.ru Грибы, особенно собранные в лесу, могут накапливать вредные вещества из окружающей среды. www.bolshoyvopros.ru С водой выходят большинство из них. www.bolshoyvopros.ru
• Избавление от грязи. www.bolshoyvopros.ru В грибах застревают микроскопические частички грязи, которые простым обмыванием не смоются. www.bolshoyvopros.ru При кипении вся грязь выходит в воду. www.bolshoyvopros.ru
• Удаление горечи. lifehacker.ru Часто опята готовят в два этапа, сливая первую воду, чтобы избавить их от горечи. lifehacker.ru

Однако сливать первую воду при варке опят необязательно, поскольку не все грибы действительно могут горчить. lifehacker.ru