Первую воду при варке куриных сердечек сливают, чтобы убрать муть, которая образуется из-за сгустков крови в субпродукте. 1
После слива воды сердечки промывают под проточной водой, если осталась пена, и только после этого вновь кладут в кастрюлю и варят до готовности. 2