Почему важно проверять форель на наличие слизи и как это связано с качеством продукта?

Проверка форели на наличие слизи важна, потому что она свидетельствует о свежести продукта. dzen.ru m.ok.ru Прозрачная слизь без неприятного запаха говорит о том, что рыба свежая. dzen.ru m.ok.ru

Слизь выполняет и другие функции:

• Защитный слой. dzen.ru Он препятствует проникновению бактерий. dzen.ru
• Способствует свёртываемости крови и более быстрой регенерации при повреждениях кожи. dzen.ru
• Обеспечивает скользкость тела. dzen.ru Благодаря этому рыбе проще передвигаться в воде. dzen.ru

Отсутствие слизи может говорить о том, что рыба уже давно лежит на прилавке. vk.com Скорее всего, её не раз мыли и высушивали. vk.com

У испорченной рыбы слизь вязкая, липкая, мутных оттенков. dzen.ru Также она имеет нехарактерный для свежей рыбы запах. dzen.ru