Как отличить слабосоленую рыбу от несвежей?

Чтобы отличить слабосолёную рыбу от несвежей, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид. www.belpressa.ru woman.rambler.ru У свежей и правильно приготовленной рыбы умеренно плотная мышечная ткань, нет повреждений и пятен, равномерный цвет. www.belpressa.ru У некачественного продукта филе дряблое, расслаивается, есть разводы, жёлтые или коричневые пятна, налёт. www.belpressa.ru
• Состав. www.belpressa.ru woman.rambler.ru Если в составе указаны только рыба и соль, то производитель соблюдал все требования при приготовлении продукта. www.belpressa.ru Иногда указывают пряности. www.belpressa.ru В составе также могут быть консерванты: сорбиновая и бензойная кислоты. www.belpressa.ru
• Сырьё. www.belpressa.ru woman.rambler.ru Производитель обязан указать, из какого сырья приготовлена рыба: из охлаждённого или замороженного. www.belpressa.ru Продукт из охлаждённой рыбы качественнее по свойствам. www.belpressa.ru
• Упаковка. www.belpressa.ru Если в упаковке есть жидкость, значит, рыбу либо приготовили из замороженного сырья, либо с нарушением технологии приготовления. www.belpressa.ru
• Глаза. vk.com У свежей рыбы глаза ясные, выпуклые, блестящие. vk.com Если глаза мутные, впалые, то рыба, скорее всего, несвежая. vk.com
• Жабры. vk.com У свежей рыбы они ярко-красные или розовые, без слизи и неприятного запаха. vk.com Если жабры бледные, коричневые, серые, зелёные или покрыты слизью, то это плохой знак. vk.com

Также рекомендуется обращать внимание на маркировку на упаковке: дату производства, срок годности и условия хранения рыбы. woman.rambler.ru