Жарить стейк из замороженного мяса не рекомендуется по нескольким причинам:

• Продукт приготовится неравномерно. 1 Внутренние части останутся замороженными, поэтому блюдо прогреется по-разному. 1 Например, можно получить стейк, который пережарен снаружи и недожарен внутри. 1
• Блюдо будет рыхлым и сухим. 1 Влага из не до конца размороженной части уходит быстрее, поэтому еда получится менее сочной. 1
• Понадобится больше времени на готовку. 1 Полуразмороженные мясо, птица и рыба готовятся гораздо дольше размороженных. 1
• В замороженном продукте могут размножиться бактерии. 1 При заморозке патогенные организмы не умирают, а уходят в спячку. 1 У не полностью размороженного продукта центр чаще всего всё ещё ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. 1 Например, в такой среде может активизироваться сальмонелла — бактерия, вызывающая пищевое отравление. 1

Перед приготовлением мясо нужно разморозить. 15