Почему важно не жарить стейк из замороженного мяса?

Жарить стейк из замороженного мяса не рекомендуется по нескольким причинам:

• Продукт приготовится неравномерно. journal.tinkoff.ru Внутренние части останутся замороженными, поэтому блюдо прогреется по-разному. journal.tinkoff.ru Например, можно получить стейк, который пережарен снаружи и недожарен внутри. journal.tinkoff.ru
• Блюдо будет рыхлым и сухим. journal.tinkoff.ru Влага из не до конца размороженной части уходит быстрее, поэтому еда получится менее сочной. journal.tinkoff.ru
• Понадобится больше времени на готовку. journal.tinkoff.ru Полуразмороженные мясо, птица и рыба готовятся гораздо дольше размороженных. journal.tinkoff.ru
• В замороженном продукте могут размножиться бактерии. journal.tinkoff.ru При заморозке патогенные организмы не умирают, а уходят в спячку. journal.tinkoff.ru У не полностью размороженного продукта центр чаще всего всё ещё ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. journal.tinkoff.ru Например, в такой среде может активизироваться сальмонелла — бактерия, вызывающая пищевое отравление. journal.tinkoff.ru

Перед приготовлением мясо нужно разморозить. journal.tinkoff.ru www.bolshoyvopros.ru