Один из способов чистки говяжьего языка после варки — сразу после извлечения из кипящего бульона поместить его в ледяную воду на 2–3 минуты. 5 Затем, не вынимая из холодной воды, начать чистить язык. 5 Места, где шкурка не снимается, можно обрезать ножом. 5

Ещё один способ — поместить готовый язык под струю холодной воды. 3 Начиная с основания к кончику языка, потянуть за шкурку — она легко снимется чулком. 3

Чистить язык после варки можно только до его остывания. 2 Если оставить плёнку, позже её придётся срезать ножом. 2

Также можно очистить сырой язык с помощью острого ножа, снимая кожуру вкруговую, как с апельсина. 3 Удобнее это делать на подмороженном субпродукте. 3