Измерение плотности молочных продуктов важно, потому что этот показатель является важным индикатором их качества и натуральности. 13

Плотность молока определяет соотношение питательных веществ в его составе: белки, углеводы и соли повышают плотность, а жир — снижает. 1 Плотность также может указывать на свежесть молока и наличие примесей. 2

Некоторые другие причины, почему важно измерять плотность молочных продуктов:

• Определение сортности. 3 Например, молоко с плотностью 1028 кг/куб.м относится к высшему сорту, а с плотностью 1027 кг/куб.м — уже к первому. 3
• Контроль на всех этапах производства. 2 Повышенная или, наоборот, сниженная плотность может указывать на нарушения в процессе получения молока, его хранения или переработки. 2