Использование загустителя для сметанного крема в медовике важно, потому что он делает крем более густым и стабильным. 34
Без загустителя сметана быстро впитывается в коржи, даже если промазывать их обильным и толстым слоем. 1 Густой крем, в свою очередь, держит форму, не стекает по краям и позволяет выровнять неровности коржей. 1