Почему важно добавлять томатную пасту в мясные тушеные блюда

Добавление томатной пасты в мясные тушёные блюда важно по нескольким причинам:

• Усиливает томатный вкус. www.verymeaty.com При этом не требуется большого количества жидкости. www.verymeaty.com
• Способствует загустению смеси. www.verymeaty.com Также томатная паста помогает удержать соус и смешать жир, ароматические вещества и специи. www.verymeaty.com
• Делает блюдо более сочным. www.gastronom.ru Это касается и говядины, и свинины. www.gastronom.ru
• Сокращает время приготовления. m.ok.ru Кислота, которая содержится в томатной пасте, размягчает мясо, благодаря чему оно готовится быстрее. m.ok.ru otvet.mail.ru

Чтобы получить максимальный аромат, томатную пасту рекомендуется добавлять в начале процесса приготовления, прежде чем добавлять жидкости (воду, бульон или другие консервированные помидоры). www.verymeaty.com