Добавление говяжьего жира в фарш для бургеров важно, потому что это позволяет сделать котлеты сочными и вкусными. 1

В идеале соотношение мяса к жиру в фарше должно быть 80 к 20 (80% мяса и 20% жира) или даже 75 к 25 (75% мяса и 25% жира). 3